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J-GLOBAL ID：201002272954247891   Reference number：10A1039883

Characterisation of water species revealed in the drying operation of Todarodes pacificus Steenstrup using water proton NMR analysis

スルメイカの乾燥操作時に現れる水種の水プロトンNMR分析を用いるキャラクタリゼーション

Author (3)： KONISHI Yasuyuki (Hokkaido Industrial Technol. Center, Hokkaido, JPN) ,  KOBAYASHI Masayoshi (Advanced Technol. Inst. of Northern Resources, Hokkaido, JPN) ,  MIURA Kou-ichi (Kitami Inst. of Technol., Hokkaido, JPN)
Material： International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science + Technology)
Volume： 45  Issue： 9  Page： 1889-1894  Publication year： Sep. 2010 
JST Material Number： B0863A  ISSN： 0950-5423  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Todarodes pacificus ,  proton magnetic resonance ,  relaxation time ,  *drying ,  *moisture ,  Diffusion ,  seafood processing ,  adsorption water ,  *invertebrate
Semi thesaurus term： *Todarodes pacificus

JST classification (1)： Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Terms in the title (7)： スルメ ,  イカ ,  水 ,  プロトン ,  NMR ,  分析 ,  キャラクタリゼーション