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J-GLOBAL ID：201002283080284661   Reference number：10A0517993

食種の物性特徴を示す主観的表現の客観的数値化

Author (9)： KOJO AKIKO (神奈川歯大) ,  MORI KAZUE (NTT東日本 関東病院) ,  TAKEUCHI YURI (松本歯大 病院) ,  KAWANO MICHIYO (和洋女大) ,  ASANO YASUYO (畿央大) ,  OISHI AKIKO (福岡医療短大) ,  SATO AYAKO (介護老人保健施設デンマークイン新宿 はらまちクリニック) ,  SHIMODA TAEKO (東京医療保健大) ,  YANAGISAWA YUKIE (和洋女大)
Material： 日本摂食嚥下リハビリテーション学会雑誌  (日本摂食・えん下リハビリテーション学会雑誌)
Volume： 14  Issue： 1  Page： 33-41  Publication year： Apr. 30, 2010 
JST Material Number： L3874A  ISSN： 1343-8441  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： patient food ,...
Semi thesaurus term： feeding facilities ,...

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JST classification (2)： Clinical medicine on digestive system in general  (GH01030P) ,  Clinical psychiatry in general  (GR01030T)

Reference (9)：

• 鎹 吉, 深田 綾, 手嶋登志子: 特別養護老人ホームにおけるきざみ食 (テクスチャー再調整食) の実態とその食物特性, 尚絅短期大学紀要, 31: 31-42, 1999.
• 柳沢幸江, 永井晴美: 咀嚼性・指向性を考慮した商齢者用テクスチャー再調整食のための基礎的研究-特別養護老人ホームでのテクスチャー再調整食の実態とその物性特性-, 食に関する助成研究調査報告書, 9: 1-9, 1996.
• 永井晴美, 鈴木隆雄, 柴田 博, 他: 特別養護老人ホームにおける“きざみ食”の供食の実態, 栄養誌, 52: 307-318, 1994.
• 小城明子, 藤 綾子, 柳沢幸江, 他: 要介護高齢者施設における食物形態の実態-食物形態の種類とその適用について-, 栄養誌, 62: 329-338, 2004.
• 水口俊介, 高岡清治, 伊藤淳二, 他: 介護老人福祉施設における食事形態および義歯装着の状況とそれらに関わる要因, 老年歯医, 20: 180-186, 2005.

Terms in the title (4)： 食 ,  物性 ,  表現 ,  数値化