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J-GLOBAL ID：201002283176729451   Reference number：10A1595530

Systematic synthesis of four epicatechin series procyanidin trimers and their inhibitory activity on the Maillard reaction and antioxidant activity

4つのエピカテキン系プロシアニジントリマーの系統的合成およびメイラード反応および抗酸化剤活性に対するそれらの阻害作用

Author (6)： SAITO A ,  DOI Y ,  TANAKA A ,  MATSUURA N ,  UBUKATA M ,  NAKAJIMA N
Material： BIOORGANIC & MEDICINAL CHEMISTRY
Volume： 12  Issue： 18  Page： 4783-4790  Publication year： 2004 
JST Material Number： O0933A  ISSN： 0968-0896  Document type： Article
Country of issue： Other (ZZZ)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (6)： エピカテキン ,  系統 ,  メイラード反応 ,  抗酸化剤 ,  活性 ,  阻害作用