Art

J-GLOBAL ID：201002293135486264   Reference number：10A0868567

Antihypertensive Effect of Angiotensin I-converting Enzyme Inhibitory Peptides from tamari Cake in Spontaneously Hypertensive Rats

たまり醤油粕由来のACE阻害ペプチドの高血圧自然発症ラットに対する血圧低下作用

Author (9)： UMEKAWA HAYATO (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  FUJIWARA TOSHIHIRO (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  YOSHIDA SAORI (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  OKIMURA KOJI (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  UCHIYAMA YUSUKE (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  NISHIO MASAHIRO (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  KATSUZAKI HIROTAKA (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  IMAI KUNIO (三重大 大学院生物資源学研究科) ,  MATSUNAGA MASAYOSHI (サンジルシ醸造)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 57  Issue： 8  Page： 361-365  Publication year： Aug. 15, 2010 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *brewing by-product ,...
Semi thesaurus term： たまり醤油

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=10A0868567&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

JST classification (3)： Fermented seasonings  (FK04030S) ,  Biological function  (EB03040U) ,  Circulation system in general  (EJ04010S)

Substance index (4)： L-Leu-L-Val-Gly-OH ,  L-Val-L-Thr-L-Ser-L-Tyr-OH ,  L-Phe-L-Ser-L-Ala-L-Thr-OH ,  L-Phe-L-Glu-L-Thr-L-Arg-OH

Reference (11)：

• 1) Kataoka, S., Functional effects of Japanese style fermented soy sauce (shoyu) and its components. J. Biosci. Bioeng., 100, 227-234 (2005).
• 2) 竹内徳男,加藤 熙,好井久雄,味噌,醤油のPeptidesに関する研究,醗酵工學雑誌,40, 379-384(1962).
• 3) 元木五郎,関戸治知,血圧降下作用を有する醤油粕抽出物およびその製造法,特許公開1993-279263 (1993.10.26).
• 4) 梅川逸人,中井伸行,吉田沙織,古市幸生,松永正好,たまり醤油粕の投与が高血圧自然発症ラットの血圧に及ぼす影響,食科工,53, 655-658(2006).
• 5) 山本節子,戸井田一郎,岩井和郎,血清アンギオテンシン変換酵素測定法の検討,日本胸部疾患学会雑誌,18, 297-303(1980).

Terms in the title (6)： 醤油粕 ,  ACE ,  阻害 ,  ペプチド ,  高血圧自然発症ラット ,  血圧低下作用