Art

J-GLOBAL ID：201002293620171395   Reference number：10A1143972

Identification of (E,E)-2,4-Undecadienal from Coriander (Coriandrum sativum L.) as a Highly Effective Deodorant Compound against the Offensive Odor of Porcine Large Intestine

ブタ大腸の悪臭に対する高度に効果的な脱臭化合物としてのコリアンダー(Coriandrum sativum L.)由来の(E,E)-2,4-ウンデカジエナールの同定

Author (5)： IKEURA Hiromi (Meiji Univ., Kanagawa, JPN) ,  KOHARA Kaori (Hiroshima Prefectual Univ., Hiroshima, JPN) ,  LI Xin-Xian (AOHATA Corp., Hiroshima, JPN) ,  KOBAYASHI Fumiyuki (Nippon Veterinary and Life Sci. Univ., Tokyo, JPN) ,  HAYATA Yasuyoshi (Meiji Univ., Kanagawa, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 58  Issue： 20  Page： 11014-11017  Publication year： Oct. 27, 2010 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Umbelliferae ,  *deodorization ,  Sus scrofa domesticus ,  large intestine ,  offensive odor ,  leaf ,  volatile matter ,  *food ingredient ,  GC-MS analysis ,  *Coriandrum sativum ,  Artiodactyla
Semi thesaurus term： *Coriandrum sativum

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (1)： (2E,4E)-2,4-Undecadienal

Terms in the title (7)： ブタ ,  大腸 ,  悪臭 ,  脱臭 ,  コリアンダー ,  Coriandrum ,  同定