ハードグミキャンディ及びその製造方法

Inventor： , , ,
Applicant, Patent owner：
Agent (3)：柳野隆生 , 森岡則夫 , 関口久由
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2008219219
Publication number (International publication number)：2010051235
Application date： Aug. 28, 2008
Publication date： Mar. 11, 2010
Summary：

【課題】従来のグミキャンディと比較してカロリーが低く、高いチューイング性を保ちつつ、より硬い食感を持つハードグミキャンディ及びその製造方法を提供すること。【解決手段】ポリデキストロースを固形分として20〜40%、DE値が20〜35の水飴を固形分として10〜30%、DE値が70を超える水飴を固形分として30〜60%、かつ砂糖10〜30%配合した4種類の成分からなるキャンディベース、及びブルーム値250以上のゼラチンを含み、水分値が13〜17%であることを特徴とするハードグミキャンディ。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ポリデキストロースを固形分として20〜40%、Dextrose Equivalent(DE)値が20〜35の水飴を固形分として10〜30%、DE値が70を超える水飴を固形分として30〜60%、かつ砂糖10〜30%配合した4種類の成分からなるキャンディベース、及びブルーム値250以上のゼラチンを含み、水分値が13〜17%であることを特徴とするハードグミキャンディ。

IPC (1)：

A23G 3/34

FI (1)：

A23G3/00 101

F-Term (8)：

4B014GB06 , 4B014GB07 , 4B014GK03 , 4B014GK08 , 4B014GL03 , 4B014GL11 , 4B014GP23 , 4B014GQ12

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (14)

特許第3167284号公報
特公平5-68216号公報
ハードグミキャンディ及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2008-057857 Applicant：ユーハ味覚糖株式会社

ハードグミキャンディ及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2008-213610 Applicant：ユーハ味覚糖株式会社

グミキャンデー及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-201571 Applicant：ハウス食品株式会社

グミキャンデイ組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-288170 Applicant：株式会社ファンケル

特開昭63-000270

特開平2-186959

グミゼリー菓子
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-269222 Applicant：キッコーマン株式会社

ゼリー菓子及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2006-023704 Applicant：ユーハ味覚糖株式会社

グミキャンディ
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2005-020643 Applicant：ユーハ味覚糖株式会社

グミキャンディ
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平9-065891 Applicant：ハウス食品株式会社

糖質及び糖組成物とこれらを配合した食品
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2004-091094 Applicant：昭和産業株式会社

糖衣固形食品の製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願2000-364676 Applicant：ハウス食品株式会社

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Cited by examiner (12)

グミキャンデー及びその製造方法
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平8-201571 Applicant：ハウス食品株式会社
グミキャンデイ組成物
Gazette classification：公開公報 Application number：特願平10-288170 Applicant：株式会社ファンケル
特開昭63-000270