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J-GLOBAL ID：201003067349954749

緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品

Inventor： 赤根川 峰夫
Applicant, Patent owner： 株式会社サーマクリエィション
Agent (1)： 東山 喬彦
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2009112215
Publication number (International publication number)：2010259359
Application date： May. 01, 2009
Publication date： Nov. 18, 2010
Summary：

【課題】大量生産に適し、更に安全性が確保された緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品を提供する。【解決手段】基食素材2と、茶葉を原料とする呈色素材3とを含み、これらが可食状態に加工される食品であって、基食素材2は動物由来食材由来材料であり、また呈色素材3は、含有されている銅イオン量が把握された銅イオン水W1と、茶葉6とが混合され、更に加熱されて銅クロロフィル化処理が施された茶加工品であって、このものは、水分中に茶葉成分が溶出または分散した状態の液茶7であることを特徴として成り、呈色素材3は大量生産が可能であるため、緑色発色を鮮明に維持した動物由来食材加工食品1の大量生産が可能となり、安価な製品として市場に提供することが可能となる。【選択図】図2

Claim (excerpt)：

基食素材と、茶葉を原料とする呈色素材とを含み、これらが可食状態に加工される食品であって、前記基食素材は動物由来材料であり、また前記呈色素材は、含有されている銅イオン量が把握された銅イオン水と、乾燥茶葉とが混合され、更に加熱されて銅クロロフィル化処理が施された茶加工品であって、このものは、水分中に茶葉成分が溶出または分散した状態の液茶であることを特徴とする緑色発色を鮮明に維持した動物由来材料加工食品。

IPC (6)：

A23L 1/272 ,  A23C 9/152 ,  A23J 3/06 ,  A23L 1/314 ,  A23G 9/00 ,  A23L 1/317

FI (6)：

A23L1/272 ,  A23C9/152 ,  A23J3/06 ,  A23L1/314 ,  A23G9/00 ,  A23L1/317 Z

F-Term (36)：

4B001BC01 ,  4B001EC01 ,  4B014GB09 ,  4B014GG07 ,  4B014GG11 ,  4B014GK03 ,  4B014GK12 ,  4B014GL10 ,  4B014GL11 ,  4B014GP01 ,  4B018LB01 ,  4B018LB06 ,  4B018LB07 ,  4B018LB10 ,  4B018MA04 ,  4B018MA07 ,  4B018MB05 ,  4B018MC01 ,  4B025LB18 ,  4B025LG52 ,  4B025LK07 ,  4B041LC02 ,  4B041LD01 ,  4B041LK17 ,  4B041LK32 ,  4B041LP01 ,  4B042AC02 ,  4B042AD20 ,  4B042AE03 ,  4B042AG02 ,  4B042AG03 ,  4B042AH01 ,  4B042AK01 ,  4B042AK11 ,  4B042AK20 ,  4B042AP14