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J-GLOBAL ID:201004063411421653  Research Project code:6000003624 Update date:Feb. 03, 2010

ソバ粉・ソバ麺の遊離アミノ酸と味覚センサの相関に関する研究

ソバ粉・ソバ麺の遊離アミノ酸と味覚センサの相関に関する研究
Study period:2007 - 0
Organization (1):
Investigating Researcher (1):
Research field (1): Food science
Researcher representative of the project  (1):
  • 唐沢 秀行

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