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J-GLOBAL ID：201102117480856788   Reference number：10A1690787

Hydrocolloid gels of polysaccharides and proteins

多糖及び蛋白質の親水コロイドゲル

Author (3)： NISHINARI K ,  ZHANG H ,  IKEDA S
Material： CURRENT OPINION IN COLLOID & INTERFACE SCIENCE
Volume： 5  Issue： 3-4  Page： 195-201  Publication year： 2000 
JST Material Number： O1700A  ISSN： 1359-0294  Document type： Article
Country of issue： Other (ZZZ)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (4)： 多糖 ,  蛋白質 ,  親水コロイド ,  ゲル