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J-GLOBAL ID：201102201766379139   Reference number：11A1576071

澱粉研究の潮流 その1 澱粉の加工と食品利用

Author (1)： OKUMA KAZUHIRO (松谷化学工業 研)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 1  Issue： 1  Page： 34-38  Publication year： Jan. 20, 2011 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Starch ,  *food processing ,  starch sugar ,  alditol ,  *modified starch ,  dextrin ,  maltodextrin ,  low calorie food ,  pharmacological action ,  food ingredient ,  Functional Food ,  monosaccharide ,  isomerization sugar ,  rare sugar ,  functional ingredient ,  anti obesity effect ,  resistant dextrin ,  millet jelly
Semi thesaurus term： starch syrup

JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (27)：

• 農畜産業振興機構. 消費者コーナー, 澱粉の利用用途. alic.go.jp/consumer/starch/riyoyoto.html. 2009
• 中久喜輝夫. 澱粉科学の辞典. 2003, 459-464
• 中久喜輝夫. 澱粉科学の辞典. 2003, 464-469
• LEE, S. G. Increased consumption of refined carbohydrates and the epidemic of type 2 diabetes in the United States : an ecologic assessment. Am J Clin Nutr. 2004, 79, 774-779
• BOCARSLYA, M. E. High-fructose corn syrup causes characteristics of obesity in rats : Increased body weight, body fat and triglyceride levels. Pharmacol. Biochem. Behav. 2010, 97, 101-106

Terms in the title (4)： 澱粉 ,  研究 ,  潮流 ,  食品