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J-GLOBAL ID：201102206085880001   Reference number：11A1622727

pH Dependence of Rheological Properties of Gelatin Gel Mixed with Agar or Agarose

寒天又はアガロースと混合したゼラチンゲルのレオロジー特性のpH依存性

Author (4)： TOYAMA Y. (Gunma Univ., Gunma, JPN) ,  SAHARA R. (Gunma Univ., Gunma, JPN) ,  IINO Y. (Gunma Univ., Gunma, JPN) ,  KUBOTA K. (Gunma Univ., Gunma, JPN)
Material： Transactions of the Materials Research Society of Japan  (Trans Mater Res Soc Jpn)
Volume： 36  Issue： 3  Page： 383-386  Publication year： Sep. 2011 
JST Material Number： L4468A  ISSN： 1382-3469  Document type： Proceedings
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Agar ,...
Semi thesaurus term： 弾性ゲル

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JST classification (4)： Polysaccharides  (CF10054P) ,  Proteins and peptides in general  (EB03010N) ,  Polysaccharides other than starch  (FJ05040H) ,  Rheology of polymer solutions and melts  (BL01013Z)

Reference (11)：

• [1] H. Moritaka, K. Nishinari, H. Horiuch and M. Watase, J. Texture Studies, 11, 257-270 (1980).
• [2] H. Horiuchi and J. Sugiyama, Agric. Biol. Chem., 51, 2171-2176 (1987).
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• [4] S. Yamaguchi, H. Fujita, A. Ishihara, S. Aizawa and R. M. Macnab, J. Bacteriol., 166, 187-193 (1986).
• [5] V. Verma, P. Verma, S. Kar, P. Ray and A. R. Ray, Biotechnol. Bioeng., 96, 392-400 (2007).

Terms in the title (6)： 寒天 ,  アガロース ,  ゼラチン ,  ゲル ,  レオロジー特性 ,  pH依存性