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J-GLOBAL ID：201102208099387165   Reference number：11A1608314

ギンヒカリ(大型サイズ)未成熟魚,成熟魚の肉質成分の相違

Author (8)： MATSUBARA TOSHIMITSU (群馬県水試) ,  YOSHINO ISAO (群馬県産技セ) ,  KUROSAWA SHIZUO (群馬県水試) ,  IZUMI SHOTARO (群馬県水試) ,  KAKITA YOSHIJI (群馬県水試) ,  SUZUKI HIROKO (群馬県水試) ,  ARAI HAJIME (群馬県水試) ,  YOSHIZAWA KAZUTOMO (群馬県水試)
Material： 群馬県水産試験場研究報告(CD-ROM)  (Report of Gunma Fisheries Experiment Station (CD-ROM))
Issue： 15  Page： 10-15  Publication year： Mar. 31, 2009 
JST Material Number： Z0238D  ISSN： 1342-1085  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Oncorhynchus mykiss ,  cultivar ,  Gunma prefecture ,  trademark ,  food property ,  food ingredient ,  Food Analysis ,  unsaturated fatty acid ,  polyene ,  amino acid ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  omega-3 fatty acid ,  *adult fish ,  crude fat ,  meat quality
Semi thesaurus term： *ギンヒカリ ,  selective breeding ,  *larval fish ,  *Oncorhynchus mykiss

JST classification (4)： Food quality  (FJ01040F) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (3)： Eicosapentaenoic Acid ,  Glycine ,  Docosahexaenoic acid

Terms in the title (5)： 大型 ,  サイズ ,  成熟 ,  肉質 ,  相違