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J-GLOBAL ID：201102208434052343   Reference number：11A1047416

Fillet texture and protease activities in different families of farmed Atlantic salmon (Salmo salar L.)

養殖タイセイヨウサケ(Salmo salar L)の異なる科におけるフィレットテクスチャ及びプロテアーゼ活性

Author (4)： BAHUAUD D. (Norwegian Univ. Life Sci. (UMB), As, NOR) ,  GAARDER M. (Norwegian Univ. Life Sci. (UMB), As, NOR) ,  THOMASSEN M. (Norwegian Univ. Life Sci. (UMB), As, NOR) ,  VEISETH-KENT E. (Nofima Mat AS, As, NOR)
Material： Aquaculture
Volume： 310  Issue： 1-2  Page： 213-220  Publication year： 2010 
JST Material Number： E0784A  ISSN： 0044-8486  Document type： Article
Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (3)： 養殖 ,  タイセイヨウサケ ,  プロテアーゼ活性