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J-GLOBAL ID：201102221489502212   Reference number：11A0910468

酸素を利用した生鮮水産物の鮮度保持事例

Author (2)： KINOSHITA YASUNORI (北海道工技セ) ,  YOSHIOKA TAKEYA (北海道工技セ)
Material： Fooma技術ジャーナル  (Technical Journal of Food Machinery)
Volume： 4  Issue： 1  Page： 59-65  Publication year： May. 30, 2007 
JST Material Number： L8070A  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *storage stability ,  *perishable foodstuff ,  *concentration(ratio) ,  coloring(phenomenon) ,  Todarodes pacificus ,  Echinoidea ,  Undaria ,  reflection spectrum ,  distribution(marketing) ,  conservation ,  adenine nucleotide ,  ribonucleotide
Semi thesaurus term： Food Preservation ,  *freshness keeping ,  *concentration of dissolved oxygen

JST classification (2)： Food degeneration  (FJ01052Y) ,  Fisheries biology in general  (FH02010Z)

Substance index (1)： adenosine triphosphate

Reference (30)：

• 1)小倉長雄,4.腎菜の保蔵と加工;高宮和彦編,野菜の科学,朝倉書店,139-155(1997)
• 2)茨木俊行,池田浩暢,太田英明1日食保蔵誌,23(1),3-7 (1997)
• 3)今堀義洋,甲田美香,上田悦範,吉岡博人,茶珍和雄:日食保蔵誌,24(5),303・308(1998)
• 4)鈴木芳孝,永田雅靖,今堀義洋,上田悦範:日食保蔵誌,30(4),173-177(2004)
• 5)野中順三九,小泉千秋1食品保蔵学(3訂版),恒星社厚生閣,2225225(1996)

Terms in the title (3)： 酸素 ,  水産物 ,  鮮度保持