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J-GLOBAL ID：201102236342658389   Reference number：11A0673876

Radical Scavenging Activity of Polyphenols in Young Leaves of Sesamum indicum L.

ゴマ若葉に含まれるポリフェノール成分のラジカル消去活性

Author (9)： MATSUFUJI HIROSHI (日本大 生物資源科学) ,  OMORI JUN'ICHI (日本大 生物資源科学) ,  GOTO SHUICHI (日本大 生物資源科学) ,  CHINO MAKOTO (日本大 生物資源科学) ,  WADA ETSUJI (和田萬商店) ,  UCHIDA AYUMI (わだまんサイエンス) ,  FUKAHORI KATSUNORI (わだまんサイエンス) ,  YAMAGATA KAZUO (日本大 生物資源科学) ,  SAKURAI HIDETOSHI (日本大 生物資源科学)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 58  Issue： 3  Page： 88-96  Publication year： Mar. 15, 2011 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Sesamum indicum ,  leaf ,  *polyphenol ,  *antioxidation ,  food ingredient ,  radical ,  superoxide anion radical ,  Mulberry tree ,  food analysis ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical ,  olefin compound ,  deoxysugar ,  sugar ester ,  pyranoside ,  unsaturated carboxylic acid ,  mannoside ,  glucoside ,  carboxylate(ester) ,  diol
Semi thesaurus term： ABTS radical ,  *radical scavenging activity ,  若葉

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (2)： DPPH ,  Acteoside

Reference (32)：

• 1) 並木満夫,小林貞作,「ゴマの科学」,(朝倉書店,東京),pp. 1-41(1989).
• 2) Ahmed, T., Shittu, L.A.J., Bankole, M.A., Shittu, R.K., Adesanya, O.A., Bankole, M.N. and Ashiru, O.A., Comparative studies of the crude extracts of sesame against some common pathogenic microorganisms. Sci. Res. Essay, 4, 584-589 (2009).
• 3) 並木満夫,「ゴマ—その科学と機能性—」,(丸善,東京),(1998).
• 4) Ogunlesi, M., Okiei, W. and Osibote, A., Analysis of the essential oil from the leaves of Sesamum radiatum, a potential medication for male infertility factor, by gas chromatography — mass spectrometry. Af. J. Biotechnol., 9, 1060-1067 (2010).
• 5) Auwalu, B.M. and Babatunde, F.E., Analyses of growth, yield and fertilization of vegetable sesame (Sesamum radiatum Schum). J. Plant Sci., 2, 108-112 (2007).

Terms in the title (3)： ゴマ ,  ポリフェノール ,  ラジカル消去活性