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J-GLOBAL ID：201102239539958723   Reference number：11A1256162

果物や食肉のセミドライ製品開発-中温乾燥と冷風乾燥の組み合わせ-

Author (4)： MAEDA FUMIKO (昭和学院短大) ,  HASUNUMA RYOICHI (昭和学院短大) ,  SAEGUSA HIROYASU (東京都食品技セ) ,  FUKUNAGA TOSHIKO (昭和学院短大)
Material： 昭和学院短期大学紀要  (Bulletin of Showagakuin Junior College)
Issue： 47  Page： 39-42  Publication year： Feb. 28, 2011 
JST Material Number： L3167A  ISSN： 0286-8792  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *edible fruit ,  *meat ,  pork ,  chicken meat ,  Pyrus pyrifolia ,  sensory test ,  *drying ,  *food processing ,  fish meat ,  free amino acid ,  Food Analysis ,  food ingredient ,  water activity ,  sugar content ,  oven ,  refrigerating chamber ,  *food drying

JST classification (2)： Food analysis  (FJ01030U) ,  Food drying  (FJ03040T)

Terms in the title (7)： 果物 ,  食肉 ,  セミ ,  開発 ,  中温乾燥 ,  冷風 ,  組み合わせ