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J-GLOBAL ID：201102243488396510   Reference number：11A0794294

Effects of Mono- and Disaccharides on the Antimicrobial Activity of Bovine Lactoperoxidase System

ウシのラクトペルオキシダーゼ系の抗微生物活性に対する1糖類および2糖類の影響

Author (4)： AL-BAARRI Ahmad Nimatullah (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  HAYASHI Makoto (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  OGAWA Masahiro (Kagawa Univ., Kagawa, JPN) ,  HAYAKAWA Shigeru (Kagawa Univ., Kagawa, JPN)
Material： Journal of Food Protection  (J Food Prot)
Volume： 74  Issue： 1  Page： 134-139  Publication year： Jan. 2011 
JST Material Number： E0048A  ISSN： 0362-028X  CODEN： JFPRDR  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *lactoperoxidase ,  Biochemistry ,  thiocyanate ,  antimicrobial action ,  *bioactive factor ,  cattle ,  *peroxidase ,  domestic animal
Semi thesaurus term： *酵素生理 ,  *次亜チオシアン酸塩

JST classification (2)： Enzyme physiology  (EJ02020P) ,  Cattle  (FD02020Y)

Terms in the title (5)： ウシ ,  ラクトペルオキシダーゼ ,  抗微生物活性 ,  糖類 ,  2糖類