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J-GLOBAL ID：201102243658102729   Reference number：11A1040253

Effects of Molecular Species Composition on the Oxidative Stability of Triacylglycerols Containing Conjugated Linolenic Acid

共役リノレン酸含有油脂の酸化安定性に及ぼすトリアシルグリセロール分子種組成の影響

Author (3)： KANDA AYATO (成蹊大学理工学部物質生命理工学科天然物応用化学研究室) ,  IMORI YUKA (成蹊大学理工学部物質生命理工学科天然物応用化学研究室) ,  HARA SETSUKO (成蹊大学理工学部物質生命理工学科天然物応用化学研究室)
Material： 日本栄養・食糧学会誌  (Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science)
Volume： 64  Issue： 1  Page： 3-10 (J-STAGE)  Publication year： 2011 
JST Material Number： F0624A  ISSN： 0287-3516  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *fats and oils ,  *polyene ,  *unsaturated fatty acid ,  triglyceride ,  chemical species ,  *stability ,  olefin compound
Semi thesaurus term： triacylglycerol ,  *conjugated linolenic acid ,  *oxidation stability ,  molecular species

JST classification (2)： Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (1)： Oleic Acid

Reference (16)：

• KOHNO, H. Dietary conjugated linolenic acid inhibits azozymethane-induced colonic aberrant crypt foci in rats. Jpn J Cancer Res. 2002, 93, 133-142
• SUZUKI, R. Cytotoxic effect of conjugated trienoic fatty acids on mouse tumor and human monocytic leukemia cells. Lipids. 2001, 36, 477-482
• KOBA, K. Dietary conjugated linolenic acid in relation to CLA differently modifies body fat mass and serum and liver lipid levels in rats. Lipids. 2002, 37, 343-350
• KUGE, Y. Pursuit of oxidation behavior for conjugated polyenoyl glycerols and establishment of their novel oxidation prevention method. J Oleo Sci. 2009, 58, 295-301
• CDM試験. 基準油脂分析試験法, 2.5.1.2-1996. 2003

Terms in the title (6)： 共役リノレン酸 ,  油脂 ,  酸化安定性 ,  トリアシルグリセロール ,  分子種 ,  組成