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J-GLOBAL ID：201102254368281087   Reference number：11A0761984

天然系甘味料の機能性 2 希少糖の機能性と甘味料への利用

Author (2)： KONDO KOJI (レアスウィート) ,  IIDA TETSUO (松谷化学工業)
Material： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
Volume： 46  Issue： 4  Page： 7-9  Publication year： Apr. 01, 2011 
JST Material Number： Z0786A  ISSN： 0911-3932  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *monosaccharide ,  epimerase ,  enzyme availed reaction ,  pharmacological action ,  hypoglycemic action ,  hypotensive action ,  metabolic syndrome ,  *material ,  sweetener ,  *rare sugar ,  anti obesity effect ,  tagatose epimerase ,  *functional food material
Semi thesaurus term： D-tagatose 3-epimerase ,  antidiabetic action ,  抗メタボリックシンドローム作用 ,  *functional food element ,  天然系甘味料

JST classification (1)： Saccharoses other than sugar  (FJ05020L)

Substance index (2)： D-Allulose ,  D-Allose

Terms in the title (3)： 甘味料 ,  機能性 ,  希少糖