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J-GLOBAL ID：201102262945963020   Reference number：11A0545797

Enhancement of the Initial Rate of Ethanol Fermentation Due to Dysfunction of Yeast Stress Response Components Msn2p and/or Msn4p

酵母ストレス反応成分Msn2pおよび/またはMsn4pの機能障害によるエタノール発酵始発速度の促進

Author (6)： WATANABE Daisuke (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN) ,  WU Hong (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN) ,  NOGUCHI Chiemi (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN) ,  ZHOU Yan (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN) ,  AKAO Takeshi (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN) ,  SHIMOI Hitoshi (National Res. Inst. Brewing, Hiroshima, JPN)
Material： Applied and Environmental Microbiology  (Appl Environ Microbiol)
Volume： 77  Issue： 3  Page： 934-941  Publication year： Feb. 2011 
JST Material Number： A0427A  ISSN： 0099-2240  CODEN： AEMIDF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： sake yeast ,  *Saccharomyces cerevisiae ,  ethanol fermentation ,  chemical durability ,  protein
Semi thesaurus term： environmental stress resistance ,  stress reaction ,  Msn2p ,  Msn4p ,  ethanol resistance

JST classification (2)： Microorganism physiology in general  (EG03051L) ,  Sake(=rice wine)  (FK04023G)

Terms in the title (5)： 酵母 ,  ストレス反応 ,  機能障害 ,  エタノール発酵 ,  促進