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J-GLOBAL ID：201102271768901868   Reference number：11A0145483

Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review

古くからのアンデス山地の穀類,キノア(Chenopodium quinoa willd.)の栄養成分と機能的可能性:レビュー

Author (6)： VEGA-GALVEZ Antonio (Universidad de La Serena, La Serena, CHL) ,  MIRANDA Margarita (Universidad de La Serena, La Serena, CHL) ,  VERGARA Judith (Universidad de La Serena, La Serena, CHL) ,  URIBE Elsa (Universidad de La Serena, La Serena, CHL) ,  PUENTE Luis (Universidad de Chile, Santiago, CHL) ,  MARTINEZ Enrique A (Universidad de La Serena, La Serena, CHL)
Material： Journal of the Science of Food and Agriculture  (J Sci Food Agric)
Volume： 90  Issue： 15  Page： 2541-2547  Publication year： Dec. 2010 
JST Material Number： C0351A  ISSN： 0022-5142  CODEN： JSFAAE  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Chenopodium ,  *cereal ,  food ingredient ,  Functional Food ,  activity (property) ,  antinutritional factor ,  isoflavonoid ,  ketone ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  *Chenopodium quinoa ,  Isoflavones ,  antioxidant activity
Semi thesaurus term： *Chenopodium quinoa ,  nutritional component

JST classification (1)： General  (FJ04010T)

Terms in the title (7)： アンデス山地 ,  穀類 ,  キノア ,  Chenopodium ,  栄養成分 ,  可能性 ,  レビュー