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J-GLOBAL ID：201102275440658902   Reference number：11A0998903

Application of small-angle X-ray and neutron scattering techniques to the characterisation of starch structure: A review

澱粉構造のキャラクタリゼーションへの小角X線および中性子散乱技術の応用: レビュー

Author (3)： BLAZEK Jaroslav (Bragg Inst., Australian Nuclear Sci. and Technol. Organisation, Locked Bag 2001, Kirrawee DC, NSW 2232, AUS) ,  BLAZEK Jaroslav (Food Futures Flagship, North Ryde Riverside Corporate Park, 5 Julius Avenue, North Ryde, NSW 2113, AUS) ,  GILBERT Elliot Paul (Bragg Inst., Australian Nuclear Sci. and Technol. Organisation, Locked Bag 2001, Kirrawee DC, NSW 2232, AUS)
Material： Carbohydrate Polymers  (Carbohydr Polym)
Volume： 85  Issue： 2  Page： 281-293  Publication year： May. 06, 2011 
JST Material Number： E0961A  ISSN： 0144-8617  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Starch ,  starch granule ,  characterization ,  *small angle X-ray scattering ,  *neutron scattering ,  review ,  lamella ,  *crystal structure ,  Digestion ,  Hydrolysis ,  enzyme reaction ,  Amylose ,  Amylopectin ,  semicrystalline polymer ,  food science ,  enzymatic hydrolysis ,  acid hydrolysis

JST classification (2)： Polysaccharides  (CF10054P) ,  Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (6)： 澱粉 ,  キャラクタリゼーション ,  X線 ,  中性子散乱 ,  応用 ,  レビュー