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J-GLOBAL ID：201102284852511387   Reference number：11A0003271

産地の異なるジャガイモ澱粉の理化学特性について

Author (6)： KIKUTA CHIKAGE (近畿大 農) ,  INAMURA MASAYA (京都府大 院) ,  SHIMOGURI AYA (近畿大 農) ,  IWAKI KEIKO (畿央大 健康科学) ,  KAWANISHI MASAKO (近畿大 農) ,  SUGIMOTO YOSHIMI (近畿大 農)
Material： 日本栄養・食糧学会近畿支部大会講演要旨集
Volume： 49th  Page： 25  Publication year： Oct. 01, 2010 
JST Material Number： L4712A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： breed specificity ,  *potato starch ,  *chemical property ,  food ingredient ,  food analysis ,  coefficient of viscosity ,  solubility(ratio) ,  particle size distribution ,  *physical property ,  *regional difference

JST classification (3)： Tubers(=corms)  (FC03036L) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Starch  (FJ05030W)

Terms in the title (3)： 産地 ,  ジャガイモ澱粉 ,  理化学特性