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J-GLOBAL ID：201102292599458752   Reference number：11A0387694

Antioxidant activity of thiosulfinates derived from garlic

ニンニクから誘導されるチオスルフィン酸の抗酸化剤活性

Author (5)： OKADA Y ,  TANAKA K ,  FUJITA I ,  SATO E ,  OKAJIMA H
Material： REDOX REPORT
Volume： 10  Issue： 2  Page： 96-102  Publication year： 2005 
JST Material Number： O5805A  ISSN： 1351-0002  Document type： Article
Country of issue： Other (ZZZ)  Language： ENGLISH (EN)

Terms in the title (5)： ニンニク ,  誘導 ,  スルフィン酸 ,  抗酸化剤 ,  活性