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J-GLOBAL ID：201103061266215374

アロニアハーブジュースの製造方法

Inventor： 廣井 忠夫
Applicant, Patent owner： 金鵄盃酒造株式会社 ,  株式会社サンファーム泉
Agent (1)： 黒田 勇治
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2009193132
Publication number (International publication number)：2011041544
Application date： Aug. 24, 2009
Publication date： Mar. 03, 2011
Summary：

【課題】アロニア果汁を用いたアロニアハーブジュースの製造方法を提供する。【解決手段】アロニア果実1から抽出したアロニア果汁2に酵母3を加えて発酵4させ、その後、該発酵果汁液5にオリゴ糖6とハーブ7を添加してなる。【効果】アントシアニンなど有効成分を多く含み、眼精疲労の回復、活性酸素の除去、潰瘍抑制、動脈硬化の予防などの効果を期待することができると共に酵母発酵させることにより、アロニア果汁に含まれる葡萄糖や果糖発酵性糖類を除去又は極力少なくし、アロニア果汁の青臭い香りを芳醇な香りに変えることができる。【選択図】図1

Claim (excerpt)：

アロニア果実から抽出したアロニア果汁に酵母を加えて発酵させ、その後、該発酵果汁液にオリゴ糖とハーブを添加することを特徴とするアロニアハーブジュースの製造方法。

IPC (1)：

A23L 2/02

FI (1)：

A23L2/02 A

F-Term (6)：

4B017LC02 ,  4B017LG04 ,  4B017LG15 ,  4B017LK13 ,  4B017LK21 ,  4B017LP05