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J-GLOBAL ID：201201050679043308   Update date: Feb. 26, 2024

Sekiguchi Yuusuke

セキグチ ユウスケ | Sekiguchi Yuusuke
Affiliation and department：
Tokiwa University College of Human Science Department of Health and Nutrition

About Tokiwa University College of Human Science Department of Health and Nutrition


Job title： Associate Professor
Research field  (2)： Home economics, lifestyle science ,  Food sciences
Research keywords  (6)： 調理学 ,  調理科学 ,  給食経営管理 ,  食品衛生学 ,  食品学 ,  食品機能学
Research theme for competitive and other funds  (1)：
  • 2017 - 2018 健康レシピ開発支援業務委託
Papers (11)：
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MISC (7)：
  • 佐久間友美, 山田沙奈恵, 関口祐介, 五十嵐庸, 和田政裕, 山王丸靖子. 冷えと食生活・生活習 慣の関係-Microsoft Forms を利用したインターネット調査-. 城西情報科学研究. 2023. 30. 1. 1-14
  • Attempt to improve students' interest in food through agricultural experience in department of clinical dietetics and human nutrition, faculty of pharmacy and pharmaceutical sciences - Creating recipes using sweet potatoes harvested by the students themselves. 2021. 1. 54-55
  • Attempt to improve students' selfefficacy through active learning in department of clinical dietetics and human nutrition, faculty of pharmacy and pharmaceutical sciences Activity report of the komagawa projects by exercise on human nutritional science. 2021. 1. 52-53
  • 山王丸靖子, 関口祐介, 伊東順太, 深谷睦, 中里見真紀. リモートによる調理学実習A. 教職課程センター紀要. 2021. 5. 27-32
  • 山王丸靖子, 関口祐介. 簡単夏冷え対処法. 遠山病院だより. 2020. 90. 4-7
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Books (4)：
  • 給食経営管理テキスト第5版
    学建書院 2023 ISBN:9784762448799
  • 給食経営管理テキスト第4版
    学建書院 2021 ISBN:9784762438790
  • 栄養科学シリーズNEXT 給食経営管理論 第4版
    講談社サイエンティフィク 2019
  • 大地の贈り物 サラシア
    メディカルレビュー社 2018
Lectures and oral presentations  (35)：
  • 薬膳食材「生姜」の摂取量と皮膚表面温度の経時的変化の検証
    (日本食生活学会第63回大会 2021)
  • 「冷え」に及ぼす食物摂取の影響
    (日本食生活学会第63回大会 2021)
  • 機能性表示食品の認知度に関する実態調査 -管理栄養士と養成課程の学生との比較-
    (第68回日本栄養改善学会学術総会 2021)
  • サラシア属植物を用いた抗糖化作用に関する研究
    (第68回日本栄養改善学会 2021)
  • 赤ビーツを用いた抗糖化作用に関する研究
    (第67回日本栄養改善学会 2020)
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Education (3)：
  • 2007 - 2012 Josai University
  • 2005 - 2007 Josai University
  • 2001 - 2005 Josai University Faculty of Pharmaceutical Sciences Department of Clinical Dietetics and Human Nutrition
Professional career (1)：
  • 博士(薬学) (城西大学)
Work history (5)：
  • 2022/08 - 現在 Tokiwa University College of Human Science Department of Health and Nutrition Associate Professor
  • 2018/04 - 2022/07 Josai University Faculty of Pharmaceutical Sciences Department of Clinical Dietetics and Human Nutrition Assistant Professor
  • 2014/04/01 - 2018/03/31 Josai University Faculty of Pharmaceutical Sciences Department of Clinical Dietetics and Human Nutrition Research Assistant
  • 2014/04/01 - 2015/03/31 華学園栄養専門学校 栄養士科 講師
  • 2013/04/01 - 2014/03/31 華学園栄養専門学校 栄養士科 助手
Committee career (10)：
  • 2022/04 - 現在 給食経営管理学会 代議員
  • 2018/04 - 現在 日本食生活学会 会員
  • 2016/04 - 現在 日本栄養改善学会 会員
  • 2014/04 - 現在 給食経営管理学会 代議員
  • 2014/04 - 現在 日本給食経営管理学会 会員
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Association Membership(s) (6)：
THE JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND DIETETICS ,  日本給食経営管理学会 ,  JAPANESE SOCIETY FOR BONE AND MINERAL RESEARCH ,  THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF JAPAN ,  JAPANESE SOCIETY OF NUTRITION AND FOOD SCIENCE ,  THE JAPAN ASSOCIATION FOR THE INTEGRATED STUDY OF DIETARY HABITS
※ Researcher’s information displayed in J-GLOBAL is based on the information registered in researchmap. For details, see here.

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