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J-GLOBAL ID：201202207680944955   Reference number：12A0724739

Characterization and authentication of a novel vegetable source of omega-3 fatty acids, sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) oil

ω-3脂肪酸の新しい植物資源であるsacha inchi(Plukenetia volubilis L.)オイルのキャラクタリゼーションおよび認証

Author (4)： MAURER Natalie E. (Dep. of Food Sci. and Technol., The Ohio State Univ., 2015 Fyffe Court, Columbus, OH 43210, USA) ,  HATTA-SAKODA Beatriz (Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina s/n, La Molina, Lima, Peru) ,  PASCUAL-CHAGMAN Gloria (Facultad de Industrias Alimentarias, Universidad Nacional Agraria La Molina, Av. La Molina s/n, La Molina, Lima, Peru) ,  RODRIGUEZ-SAONA Luis E. (Dep. of Food Sci. and Technol., The Ohio State Univ., 2015 Fyffe Court, Columbus, OH 43210, USA)
Material： Food Chemistry  (Food Chem)
Volume： 134  Issue： 2  Page： 1173-1180  Publication year： Sep. 15, 2012 
JST Material Number： H0766A  ISSN： 0308-8146  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Euphorbiaceae ,  FTIR spectroscopy ,  omega-3 fatty acid ,  *vegetable fats and oils ,  edible oil and fat ,  pattern recognition ,  adulteration ,  *Food Analysis ,  characterization ,  rapid analysis ,  multiple regression analysis ,  polyene ,  unsaturated fatty acid ,  fatty acid composition ,  stability ,  oxidation stability ,  polyenoic fatty acid
Semi thesaurus term： PUFA ,  *Plukenetia volubilis ,  sacha inchiオイル ,  SIMCA ,  partial least square regression

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Properties of fat and oil  (YG01020T)

Terms in the title (5)： 脂肪酸 ,  植物資源 ,  オイル ,  キャラクタリゼーション ,  認証