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J-GLOBAL ID：201202211650859144   Reference number：12A0085378

非営利法人を介した外食産業の環境マネジメント-食べ残しの持ち帰りにおけるリスクコミュニケーションの役割-

Author (1)： KOBAYASHI TOMIO (中京学院大)
Material： 農業・食料経済研究  (Journal of Rural and Food Economics)
Volume： 57  Issue： 2  Page： 1-9  Publication year： Sep. 2011 
JST Material Number： L5458A  ISSN： 1341-4674  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *food service industry ,  *residue(object) ,  environmental conservation ,  questionnaire ,  data analysis ,  *service ,  *communication ,  food hygiene ,  United States of America ,  Japan ,  problem solving
Semi thesaurus term： questionnaire ,  *ドギーバックサービス ,  *risk communication ,  *食べ残し

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (11)：

• 〔1〕 Center for Science in the Public Interest (CSPI) 2009 , Outbreak Alert! Report.
• 〔2〕農林水産省「期限表示・返品等の主な論点」2009年、htt://www.maff.go.jp/j/stud/soku_loss/02/pdf/data3.pdf(2010年9月)
• 〔3〕山本憲孝「米国の食品ロスへの取組と食品ロス統計」『食品ロスの日本的課題』1999年、pp.47-pp.62
• 〔4〕吉野家ホールディングス『CSR報告書』htt://www.yoshinoya-holdins.com/csr/dl/index.html(2010年9月)
• 〔5〕マクドナルドホールディングス『CSRReport』http://www.mcdonalds.co.jp/social/waste.html(2010年9月)

Terms in the title (6)： 外食産業 ,  環境マネジメント ,  残し ,  リスク ,  コミュニケーション ,  役割