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J-GLOBAL ID：201202213686888011   Reference number：12A1388654

ラジカル消去反応系における酸化防止剤の相乗・相殺効果の解析

Author (8)： YAMAMOTO RYOKO (福岡女大 国際文理) ,  ISHIKAWA HIROYA (福岡女大 国際文理) ,  YAMAUCHI RYOKO (福岡女大 国際文理) ,  SHIMAMURA TOMOKO (高知農大) ,  KASHIWAGI TAKEHIRO (高知農大) ,  UKEDA HIROYUKI (高知農大) ,  AKIYAMA HIROSHI (医薬品食品衛研) ,  MATSUI TOSHIRO (九大 大学院)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 59th  Page： 94  Publication year： Aug. 29, 2012 
JST Material Number： Y0057A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *antioxidant ,  antioxidation ,  potentiation ,  radical ,  *combined effect ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical ,  vitamin E ,  phenolic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  aromatic carboxylic acid ,  polyphenol ,  carboxylate(ester) ,  hydroxy acid ,  polyol ,  aromatic ketone ,  lactone
Semi thesaurus term： ABTS radical ,  radical scavenging activity

JST classification (1)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (4)： DPPH ,  alpha-Tocopherol ,  (-)-Epigallocatechin gallate ,  Ellagic Acid

Terms in the title (5)： ラジカル消去 ,  反応系 ,  酸化防止剤 ,  相殺 ,  解析