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J-GLOBAL ID：201202214908085482   Reference number：12A0745382

Purification and Characterization of Polyphenol Oxidase from Cauliflower (Brassica oleracea L.)

カリフラワ(Brassica oleracea L.)由来のポリフェノールオキシダーゼの精製及び特性化

Author (7)： RAHMAN Andi Nur Faidah (Saga Univ., Saga, JPN) ,  RAHMAN Andi Nur Faidah (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  RAHMAN Andi Nur Faidah (Hasanuddin Univ., Makassar, IDN) ,  OHTA Mayumi (Saga Univ., Saga, JPN) ,  NAKATANI Kazuya (Saga Univ., Saga, JPN) ,  HAYASHI Nobuyuki (Saga Univ., Saga, JPN) ,  FUJITA Shuji (Saga Univ., Saga, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 60  Issue： 14  Page： 3673-3678  Publication year： Apr. 11, 2012 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cauliflower ,  *catechol oxidase ,  enzyme activity ,  pH dependence ,  temperature dependence ,  peroxidase ,  active site ,  Michaelis constant ,  enzyme inhibition ,  Substrate Specificity ,  polyphenol ,  *Oxidoreductases ,  peroxide oxidoreductase
Semi thesaurus term： *oxidoreductase ,  *フロログルシノールオキシダーゼ

JST classification (2)： Enzyme in general  (EB09010D) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Substance index (2)： Pyrogallol ,  Phloroglucinol

Terms in the title (5)： カリフラワ ,  Brassica ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  精製 ,  特性化