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J-GLOBAL ID：201202234863259736   Reference number：12A0056026

次世代ライフサイエンスの最前線 低糖のジャム,ベビーフード,えん下困難者用食品の創出

Author (1)： SATO YUKINORI (県立広島大 生命環境)
Material： 化学工業  (Chemical Industry)
Volume： 63  Issue： 1  Page： 24-30  Publication year： Jan. 01, 2012 
JST Material Number： F0101A  ISSN： 0451-2014  CODEN： KAKOA  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： life science ,  *low calorie food ,  *jam ,  *baby food ,  *patient food ,  *intermolecular interaction ,  *interaction parameter ,  pectin ,  gelation ,  hydrophobic ,  food processing ,  *product development ,  *dysphagia diet ,  physiological function ,  low concentration ,  test method
Semi thesaurus term： *low calorie food ,  test method ,  food process ,  *food development ,  *低糖食品 ,  sugar level ,  Swallowing difficult ,  *swallowing disorder patient food ,  *baby food

JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (8)： 次世代 ,  ライフサイエンス ,  糖 ,  ジャム ,  ベビーフード ,  えん下困難 ,  食品 ,  創出