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J-GLOBAL ID：201202268862257944   Reference number：12A0340728

Isolation and Characterization of a Phenolic Antioxidant from the Pacific Oyster (Crassostrea gigas)

マガキ(Crassostrea gigas)からのフェノール性抗酸化物質の分離とキャラクタリゼーション

Author (11)： WATANABE Mitsugu (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  WATANABE Mitsugu (Watanabe Oyster Lab. Co. Ltd., Tokyo, JPN) ,  FUDA Hirotoshi (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  JIN Shigeki (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  SAKURAI Toshihiro (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  OHKAWA Futaba (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  HUI Shu-Ping (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  TAKEDA Seiji (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  WATANABE Takayuki (Watanabe Oyster Lab. Co. Ltd., Tokyo, JPN) ,  KOIKE Takao (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN) ,  CHIBA Hitoshi (Hokkaido Univ. Graduate School of Medicine, Sapporo, JPN)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 60  Issue： 3  Page： 830-835  Publication year： Jan. 25, 2012 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： antioxidation ,  *Crassostrea gigas ,  characterization ,  separation ,  activity (property) ,  shellfish meat ,  *antioxidant ,  polyphenol ,  antioxidant activity ,  *antioxidants ,  Oxygen Radical Absorbance Capacity ,  *invertebrate
Semi thesaurus term： *antioxidant ,  Oxygen Radical Absorbance Capacity

JST classification (3)： Animal biochemistry  (EJ01050P) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C)

Substance index (1)： DHMBA

Terms in the title (4)： マガキ ,  フェノール ,  抗酸化物質 ,  キャラクタリゼーション