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J-GLOBAL ID：201202288749472198   Reference number：12A0594276

ニジマスの鮮度に及ぼす低温流通の効果

Author (5)： ARAI HAJIME (群馬県水試) ,  MATSUBARA TOSHIMITSU (群馬県水試) ,  SAITO MASATAKA (女子栄養大) ,  UCHIDA NAOYUKI (日本大) ,  SUZUKI HIRAMITSU (女子栄養大)
Material： 群馬県水産試験場研究報告(CD-ROM)  (Report of Gunma Fisheries Experiment Station (CD-ROM))
Issue： 17  Page： 16-24  Publication year： Mar. 31, 2011 
JST Material Number： Z0238D  ISSN： 1342-1085  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Oncorhynchus mykiss ,  *cold chain ,  *food distribution ,  *freshness ,  storage stability ,  fish catch ,  consumer oriented ,  food property
Semi thesaurus term： Oncorhynchus mykiss ,  *refrigerated distribution ,  *freshness ,  freshness keeping ,  recreational fishing ,  raw diet ,  sliced raw fish ,  live fish ,  thermal management

JST classification (3)： Food quality  (FJ01040F) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (3)： ニジマス ,  鮮度 ,  低温流通