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J-GLOBAL ID：201202294331530485   Reference number：12A0955947

産学官連携による地域農・畜・水産物活用のための機能性食品開発研究を追う シリーズ18 鳥取県境港産天然クロマグロ内臓の有効利用-鳥取大学日本海水産資源研究会の活動-

Author (8)： SHIMIZU KATSUHIKO (鳥取大) ,  MORI NOBUHIRO (鳥取大) ,  WATANABE FUMIO (鳥取大) ,  MORIMOTO MINORU (鳥取大) ,  TAMURA JUN'ICHI (鳥取大) ,  IZUMI YOSHIKAZU (鳥取大) ,  ISHIHARA YUKIO (鳥取県水試) ,  KAWASAKI TAEKO (河崎妙子事務所)
Material： 食品と開発  (Food Processing and Ingredients)
Volume： 47  Issue： 7  Page： 82-84  Publication year： Jul. 01, 2012 
JST Material Number： Z0786A  ISSN： 0911-3932  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *industry-university cooperation ,  Tottori prefecture ,  *Thunnus ,  *utilization ,  seafood processing by-product ,  *functional food ,  *product development ,  vitamin B12 ,  trace element ,  free amino acid ,  collagen ,  chondroitin sulfate ,  dermatan sulfate ,  food ingredient ,  *viscus ,  zinc
Semi thesaurus term： *pacific bluefin tuna ,  *effective utilization ,  functional ingredient ,  local food

JST classification (3)： Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Recycling of resources  (SC05060V) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Terms in the title (15)： 産学官連携 ,  地域 ,  水産物 ,  活用 ,  機能性食品 ,  開発 ,  研究 ,  鳥取 ,  境港 ,  クロマグロ ,  内臓 ,  有効利用 ,  日本海 ,  水産資源 ,  活動