化合物同定用の代謝法

Inventor：
Applicant, Patent owner：
Agent (1)：葛和清司
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2012000946
Publication number (International publication number)：2012105655
Application date： Jan. 06, 2012
Publication date： Jun. 07, 2012
Summary：

【課題】フレーバーおよび香料の分野で有用な化合物を同定する方法の提供。【解決手段】化合物を、鼻、口または気道中で発現される代謝酵素、デヒドロゲナーゼ、シトクロムP450酵素、エポキシドヒドロラーゼ、エステラーゼ、フラビン含有モノオキシゲナーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ、グルタチオンシンターゼ、グルタチオンS-トランスフェラーゼ、オキシダーゼ、レダクターゼ、ロダネーゼ、スルファターゼ、スルホトランスフェラーゼ、UDP-グルクロノシルトランスフェラーゼ、カルボキシルエステラーゼからなる群から選択される少なくとも1種の代謝酵素、またはこれらの混合物と反応させ、その後に、該化合物またはその代謝産物を、フレーバーもしくは香料として、それらの前駆体として、またはそれらの知覚もしくはそれらの対応する手掛かりの知覚のモジュレーターとして、同定する。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

化合物またはその代謝産物を、フレーバーまたは香料として、またはフレーバーもしくは香料の前駆体として、または香料もしくはフレーバーの知覚のモジュレーターとして、またはかかる化合物に対する手掛かりとして同定する方法であって、最初のステップとして、 a)化合物と、デヒドロゲナーゼ、シトクロムP450酵素、エポキシドヒドロラーゼ、エステラーゼ、フラビン含有モノオキシゲナーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼ、グルタチオンシンターゼ、グルタチオンS-トランスフェラーゼ、オキシダーゼ、レダクターゼ、ロダネーゼ、スルファターゼ、スルホトランスフェラーゼ、UDP-グルクロノシルトランスフェラーゼ、カルボキシルエステラーゼからなる群から選択される少なくとも1種の代謝酵素、またはこれらの混合物との反応;および次のステップにおいて、 b)前記化合物またはその代謝産物の少なくとも1種を、香料またはフレーバーとして、またはフレーバーもしくは香料の前駆体として、または香料もしくはフレーバーの知覚のモジュレーターとして、またはこれらの対応する手掛かりとして、化学受容体を用いて同定すること、を含む、前記方法。

IPC (4)：

C12Q 1/26 , C12Q 1/44 , C12Q 1/34 , G01N 27/62

FI (4)：

C12Q1/26 , C12Q1/44 , C12Q1/34 , G01N27/62 V

F-Term (22)：

2G041CA01 , 2G041EA04 , 2G041EA06 , 2G041FA10 , 4B024AA11 , 4B024BA08 , 4B024BA11 , 4B024CA04 , 4B024CA20 , 4B024DA02 , 4B024EA02 , 4B024EA04 , 4B024GA11 , 4B063QA01 , 4B063QQ91 , 4B063QR02 , 4B063QR10 , 4B063QR12 , 4B063QR42 , 4B063QR57 , 4B063QS36 , 4B063QX02

Article cited by the Patent：

Cited by examiner (1)

CHEMICAL SENSES, 1990, V15 N2, P181-190

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