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J-GLOBAL ID:201204003989392470  Research Project code:9319 Update date:Oct. 07, 2013

新規抗ストレス剤による豚肉品質向上技術の開発と応用

Study period:2009 - 継続中
Organization (1):
Investigating Researcher (1):
Research overview:
本研究の目的は、これまで肉養鶏において効果を見出してきた新規抗ストレス剤の対象家畜を拡大させるため、ブタに対するその投与効果を明らかにすることである。この抗ストレス剤は肉用鶏の飼養段階から鶏肉品質の悪化を防ぐことができ、生肉のみならず加工処理した肉でも持続的にその効果を発揮する。しかし、その投与効果がブタにも適用されるかどうかは不明である。そこで、本研究ではブタに抗ストレス剤を投与し、体内代謝および肉の品質について評価を行う。
Research program: シーズ発掘試験
Ministry with control over the research :
文部科学省
Organization with control over the research:
独立行政法人科学技術振興機構
Parent Research Project (1):

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