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J-GLOBAL ID:201204025768214040  Research Project code:4405 Update date:Oct. 07, 2013

農水産物加工用イオン化粒子浸透装置(電子スモーク装置)による新食品の加工技術

Study period:1996 - 1998
Organization (1):
Investigating Researcher (1):
Research overview:
静電気界においてイオン化されたスモーク粒子、各種調味料等を含むフォグをワークに浸透させ得る、これまでと違った方式による装置を試作しました。ユニレックス(株)は、この成果をもとに新食品として薫製半熟卵を開発し、平成10年4月より、生産・販売を開始し、その装置も全国広く市場拡大中です。
Research program: 地域研究開発促進拠点支援(RSP)事業
Ministry with control over the research :
文部科学省
Organization with control over the research:
独立行政法人科学技術振興機構
Parent Research Project (1):

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