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J-GLOBAL ID：201302201758198448   Reference number：13A1637472

Functional Components and Processing of Citrus Fruits

カンキツの加工・機能性

Author (1)： OGAWA KAZUNORI (農業・食品産業技術総合研究機構 果樹研)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 60  Issue： 10  Page： 603-608  Publication year： Oct. 15, 2013 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Rutaceae ,  food processing ,  food ingredient ,  Food Analysis ,  pharmacological action ,  flavonoid ,  Epidemiology ,  Functional Food ,  conjugated diene ,  unsaturated alcohol ,  alicyclic alcohol ,  secondary alcohol ,  functional ingredient ,  carotenoid ,  *citrus
Semi thesaurus term： carotenoid ,  *citrus ,  nutritional epidemiology

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Substance index (3)： β-Cryptoxanthin ,  Aurapten ,  Nobiletin

Terms in the title (2)： カンキツ ,  機能性