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J-GLOBAL ID：201302204993076669   Reference number：13A0148725

A finite element model for simulating temperature distributions in rotating food during microwave heating

マイクロ波加熱中に回転している食品の温度分布をシミュレーションする有限要素モデル

Author (3)： LIU Shixiong (Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7, Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN) ,  FUKUOKA Mika (Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7, Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN) ,  SAKAI Noboru (Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7, Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
Material： Journal of Food Engineering  (J Food Eng)
Volume： 115  Issue： 1  Page： 49-62  Publication year： Mar. 2013 
JST Material Number： C0838B  ISSN： 0260-8774  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *cooking (food) ,  rotation ,  turntable ,  *microwave heating ,  *food ,  morphology (form) ,  *temperature distribution ,  time dependence ,  simulation ,  prediction model ,  system model ,  computer ,  dielectric property ,  electromagnetic field analysis ,  analytical model ,  Thermometry ,  infrared camera ,  verification ,  model verification ,  conductive heat transfer ,  FEM model ,  model ,  transport phenomenon
Semi thesaurus term： heat conduction ,  finite element model

JST classification (1)： Food heating  (FJ03030I)

Terms in the title (5)： マイクロ波加熱 ,  食品 ,  温度分布 ,  シミュレーション ,  有限要素モデル