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J-GLOBAL ID：201302207575416428   Reference number：13A1326517

乳酸菌によるγ-アミノ酪酸の発酵生産

Author (1)： TOEDA KAZUKI (東京農大)
Material： 温古知新
Issue： 50  Page： 58-63  Publication year： Jul. 25, 2013 
JST Material Number： L0499A  ISSN： 0912-5132  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *lactic acid bacteria ,  *suppression and control ,  food processing by-product ,  food ingredient ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  aminocarboxylic acid ,  primary amine ,  *functionality of food ,  Levilactobacillus brevis ,  microorganism
Semi thesaurus term： Lactobacillus brevis ,  *fermentative production ,  suppressive effect ,  *血圧上昇抑制作用 ,  pilot study ,  fermented lactic drink

JST classification (2)： Agricultural waste utilization  (FB07050I) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (1)： GABA

Terms in the title (3)： 乳酸菌 ,  γ-アミノ酪酸 ,  発酵