Art

J-GLOBAL ID：201302209064565452   Reference number：13A1399494

マイクロスケール米粉の加工用途の検討

Author (7)： OKADOME HIROSHI (農研機構 食総研) ,  HOSSEN Sharif Md. (農研機構 食総研) ,  SOTOME ITARU (農研機構 食総研) ,  TAKENAKA MAKIKO (東京家政学院大) ,  ISOBE SEIICHIRO (日本大) ,  NAKAJIMA MITSUTOSHI (筑波大) ,  SHIMIZU NAOTO (北大)
Material： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
Volume： 14th  Page： 32  Publication year： Jul. 16, 2013 
JST Material Number： L4414A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice flour ,  *length ,  damaged starch ,  dry grinding ,  jet mill ,  polished rice ,  degree of dispersion ,  solubility(property) ,  *food processing ,  solubility
Semi thesaurus term： *microscale ,  water uptake

JST classification (2)： Production and handling of solid in general  (XD03021O) ,  Milling  (FJ04020E)

Terms in the title (3)： マイクロスケール ,  米粉 ,  用途