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J-GLOBAL ID：201302209200484720   Reference number：13A1800718

外食産業における食品ロスマネジメントの分析-マーケティング戦略としての位置づけと展開方向-

Author (3)： KOBAYASHI TOMIO (中京学院大学中京短大) ,  ISHII SHIGEMI (愛知工大 経営) ,  MIYAZAKI KEIICHI (KEYNOTE st1)
Material： 日本フードサービス学会年報  (Japan Society of Foodservice Studies Annual)
Issue： 18  Page： 24-35  Publication year： Oct. 31, 2013 
JST Material Number： L5454A  ISSN： 1880-4438  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *industrial waste ,  *food service industry ,  marketing ,  laws and regulations ,  waste reduction ,  survey on actual situation ,  cooking loss ,  *food waste
Semi thesaurus term： leftover ,  Food Recycling Law

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (16)：

• Al-Domi H, et al.、2011、"Determining and Addressing Food Plate Waste in a Group of Students at the University of Jordan
• FAO、2011、Global Food Losses and Food Waste、Study conducted for the International Congress SAVE FOOD at Interpack 2011、
• FAO• IFAD• WFP、2012、The State of Food Insecurity in the World 2012、FAO(国連食糧農業機関)、http://www.fao.org/docrep/016/i3027e/i3027e.pdf、(参照2013-5-30)
• Jones, T.、2006、Using Contemporary Archaeology and Applied Anthropology to Understand Food Loss in the American Food System、 Bureau of Applied Research in Anthropology
• 小林富雄・竹谷裕之、2003、フランチャイズチェーン店における食品廃棄ロスの発生と品揃え戦略、フードシステム研究、第9巻第3号、pp.2-14

Terms in the title (7)： 外食産業 ,  食品 ,  ロス ,  マネジメント ,  分析 ,  マーケティング戦略 ,  展開