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J-GLOBAL ID：201302243159334311   Reference number：13A0999289

ラジカル消去反応におけるチオール化合物と各種抗酸化物の併用効果

Author (9)： YAMAMOTO RYOKO (福岡女大 国際文理) ,  FUJITA MUTSUMI (福岡女大 国際文理) ,  YAMAUCHI RYOKO (福岡女大 国際文理) ,  SHIMAMURA TOMOKO (高知大 農) ,  KASHIWAGI TAKEHIRO (高知大 農) ,  UKEDA HIROYUKI (高知大 農) ,  AKIYAMA HIROSHI (医薬品食品衛研) ,  MATSUI TOSHIRO (九大 大学院) ,  ISHIKAWA HIROYA (福岡女大 国際文理)
Material： 日本農芸化学会大会講演要旨集(Web)  (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))
Volume： 2013  Page： 2A16A07 (WEB ONLY)  Publication year： Mar. 05, 2013 
JST Material Number： U0356A  ISSN： 2186-7976  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： scavenger ,  *antioxidant ,  food additive ,  combined effect ,  potentiation ,  polyphenol ,  hydroxy acid ,  phenolic compound ,  aromatic carboxylic acid ,  *thiol ,  aromatic nitro compound ,  hydrazyl radical ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  tripeptide ,  sulfur containing amino acid
Semi thesaurus term： Catechols ,  ピロガロール類 ,  phenolic acid ,  Radical Scavengers

JST classification (1)： Food additives  (FJ10020H)

Substance index (2)： DPPH ,  Glutathione

Terms in the title (4)： ラジカル消去 ,  チオール化合物 ,  酸化物 ,  併用効果