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J-GLOBAL ID：201302281786095020   Reference number：13A1485418

スラリー氷で冷却したマサバの死後変化

Author (6)： MAEDA TOSHIMICHI (水産大) ,  MURAKAMI HARUKI (水産大) ,  FUKUSHIMA HIDETO (水産大) ,  YAGUCHI SHIGENORI (水産大) ,  HARADA KAZUKI (水産大) ,  FUKUDA YUTAKA (東京海洋大)
Material： 日本冷凍空調学会年次大会講演論文集  (Proceedings of the JSRAE Annual Conference)
Volume： 2013  Page： 241-242  Publication year： Sep. 10, 2013 
JST Material Number： Z0849A  ISSN： 0285-6867  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： fluidity ,  conservation ,  *Scomber japonicus ,  *time course ,  freshness ,  quality control ,  food property ,  *ice slurry ,  quality preservation ,  food preservation
Semi thesaurus term： Food Preservation

JST classification (2)： Fishes  (FH02020K) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Terms in the title (4)： スラリー ,  氷 ,  マサバ ,  死後変化