Art

J-GLOBAL ID：201402202369607794   Reference number：14A1391607

Opportunities and perspectives of high pressure processing to produce healthy food products and ingredients

ヘルシーな食品及び原料を製造するための高圧加工利用の機会と展望

Author (4)： ORLIEN Vibeke (Univ. Copenhagen) ,  BARBA Francisco J. (Univ. Valencia) ,  BUCKOW Roman (CSIRO) ,  TEREFE Netsanet Shiferaw (CSIRO)
Material： New Food
Volume： 17  Issue： 5  Page： 48-52  Publication year： Oct. 2014 
JST Material Number： W1426A  ISSN： 1461-4642  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *high pressure sterilization ,  *food industry ,  *food processing ,  leaf ,  phenolic compound ,  solvent extraction ,  comparative test ,  sprout ,  soybean protein ,  immunogenicity ,  Salmo salar ,  Oysters ,  unsaturated fatty acid ,  sausage ,  salt-reduced food
Semi thesaurus term： Allergenicity ,  oyster ,  high pressure treatment ,  total phenols ,  polyunsaturated fatty acid ,  Salmo salar ,  Tea leaf ,  low-salt food

JST classification (3)： General  (FJ02010F) ,  Food heating  (FJ03030I) ,  Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M)

Terms in the title (5)： 食品 ,  原料 ,  高圧 ,  機会 ,  展望