Art

J-GLOBAL ID：201402205779299042   Reference number：14A1397223

Quality Change of Asparagus Spears Stored with Snow Cooling

雪冷熱を利用した貯蔵におけるアスパラガス若茎の品質変化

Author (5)： NIKAIDO KANA (北海道大学大学院環境科学院) ,  JISHI TATSURU (北海道立総合研究機構上川農業試験場) ,  MAEDA TOMOO (弘前大学農学生命科学部) ,  SUZUKI TAKASHI (北海道大学大学院農学研究院) ,  ARAKI HAJIME (北海道大学北方生物圏フィールド科学センター)
Material： Journal of the Japanese Society for Horticultural Science  (J Jpn Soc Hortic Sci)
Volume： 83  Issue： 4  Page： 327-334 (J-STAGE)  Publication year： 2014 
JST Material Number： F0626A  ISSN： 1882-3351  CODEN： EGKZA9  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *Asparagus officinalis ,  *room ,  *cold storage warehouse ,  *Refrigeration ,  shelf life ,  stem (plant) ,  hardness ,  weight (gravity) ,  freshness ,  hue ,  quality ,  numerical value ,  sugar content ,  food ingredient ,  tissue concentration ,  browning ,  wilting ,  carbon dioxide ,  discharge ,  relative humidity ,  Temperature ,  temperature dependence ,  lactone ,  secondary alcohol ,  polyol ,  oxygen heterocyclic compound ,  glycoside (except carbohydrate) ,  polyphenol ,  disaccharide ,  pyranoside ,  flavonoid ,  polynuclear aromatic compound ,  hydroxy ketone ,  carbon dioxide emissions ,  food property ,  Brix value ,  green asparagus ,  appearance quality ,  young stem ,  fresh weight ,  *snow cavern ,  Energy efficient technologies ,  storage temperature ,  saving ,  water-soluble vitamin
Semi thesaurus term： energy saving ,  color hue ,  *雪蔵 ,  Asparagus officinalis ,  storage temperature

JST classification (2)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food freezing and refrigerasion  (FJ03020X)

Substance index (2)： Ascorbic Acid ,  Rutin

Reference (24)：

• Bhowmik, P. K., T. Matsui, T. Ikeuchi and H. Suzuki. 2002. Changes in storage quality and shelf life of green asparagus over an extended harvest season. Postharvest Biol. Technol. 26: 323-328.
• Clore, W. J., H. H. Carter and S. R. Drake. 1976. Pre- and postharvest factors affecting textural quality of fresh asparagus. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 101: 576-578.
• Hirai, T., T. Noda and T. Jishi. 2007. Seasonal change and production area difference in internal quality of green asparagus. Proc. Hokkaido Soc. Hort. Res. 41: 26-27 (In Japanese).
• Irving, D. E. and P. L. Hurst. 1993. Respiration, soluble carbohydrates and enzymes of carbohydrate metabolism in tips of harvested asparagus spears. Plant Sci. 94: 89-97.
• Ishihara, K., H. Suzuki, S. Tsuchida, K. Umano, Y. Hagi and Y. Yokoyama. 2005. Change in volatile compounds in carrot stored under snowy ground. Hort. Res. (Japan) 4: 353-357 (In Japanese with English abstract).

Terms in the title (6)： 雪 ,  冷熱 ,  貯蔵 ,  アスパラガス ,  若茎 ,  品質変化