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J-GLOBAL ID：201402215318971828   Reference number：14A0506515

Characterization and Modeling of Salmonella Growth in Pasteurized and Non-pasteurized Milk Using Real-Time PCR

Real-Time PCRを用いた牛乳および生乳中のSalmonella増殖の特性評価と増殖挙動のモデル化

Author (4)： KAWASAKI SUSUMU (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  SHIMIZU SHIGEMASA (北海道総合研究機構 網走水試) ,  KOSEKI SHIGENOBU (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研) ,  INATSU YASUHIRO (農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研)
Material： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
Volume： 31  Issue： 1  Page： 28-35  Publication year： Mar. 31, 2014 
JST Material Number： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Salmonella ,...
Semi thesaurus term： *cell fate ,...

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JST classification (3)： Microorganism test methods  (EG02020G) ,  Food contamination  (FJ01053P) ,  Dairy products  (FJ12023U)

Reference (16)：

• Baranyi, J. and Roberts, T. A.: A dynamic approach to predicting bacterial growth in food. Int. J. Food Microbiol., 23, 277-294 (1994).
• Baranyi, J. and Tamplin, M. L.: ComBase: a common database on microbial responses to food environments. J. Food Prot., 67, 1967-1971 (2004).
• Buchanan, R. L.: Developing and distributing userfriendly application software. J. Indust. Microbiol., 12, 251 (1993).
• Fujikawa, H., Shimojima, Y., and Yano, K.: A novel method for estimating viable Salmonella cell counts using real-time PCR. J. Food Hyg. Soc. Japan, 47, 151-156 (2006).
• Fujikawa, H., and Shimojima, Y.: Estimation of viable Salmonella cell numbers in meat and meat product using real-time PCR. J. Food Hyg. Soc. Japan, 49, 261-265 (2008).

Terms in the title (8)： PCR ,  牛乳 ,  生乳 ,  Salmonella ,  増殖 ,  特性評価 ,  挙動 ,  モデル化