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J-GLOBAL ID：201402227732682364   Reference number：14A0783276

Characterization of the Key Aroma Compounds in Shiraz Wine by Quantitation, Aroma Reconstitution, and Omission Studies

Shirazワインの主なアロマ化合物の分析,アロマ再構成および省略研究によるキャラクタリゼーション

Author (6)： MAYR Christine M. (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS) ,  GEUE Jason P. (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS) ,  HOLT Helen E. (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS) ,  PEARSON Wes P. (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS) ,  JEFFERY David W. (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS) ,  FRANCIS I. Leigh (Australian Wine Res. Inst., South Australia, AUS)
Material： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (J Agric Food Chem)
Volume： 62  Issue： 20  Page： 4528-4536  Publication year： May. 21, 2014 
JST Material Number： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United States (USA)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *grape wine ,  Commonwealth of Australia ,  aroma ,  *perfume component ,  *Food Analysis ,  food ingredient ,  regional difference ,  gas chromatography ,  sensory test ,  fatty acid ,  linear monoterpene ,  aliphatic compound ,  sulfide (organic) ,  GC-O analysis
Semi thesaurus term： Australia

JST classification (2)： Wine  (FK04024X) ,  Food analysis  (FJ01030U)

Substance index (7)： (-)-Rotundone ,  2-Methylbutyric acid ,  Isovaleric acid ,  β-Damascenone ,  Propionic acid ethyl ,  Linalol ,  Dimethyl sulfide

Terms in the title (6)： ワイン ,  アロマ ,  分析 ,  再構成 ,  研究 ,  キャラクタリゼーション