Art

J-GLOBAL ID：201402234202165713   Reference number：14A0307104

Development of a Questionnaire to Assess the Meal Preparation Competency of Female University Students - Study for Female Students Majoring in Nutrition

女子大学生の「食事づくり力」測定のための質問紙の開発-栄養学を専攻する女子大学生を対象とした検討-

Author (5)： KOMABA CHIKAKO (女子栄養大) ,  TAKEMI YUKARI (女子栄養大) ,  NAKANISHI AKEMI (女子栄養大) ,  MATSUDA YASUKO (女子栄養大) ,  TAKAHASHI ATSUKO (女子栄養大)
Material： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
Volume： 72  Issue： 1  Page： 21-32  Publication year： Feb. 01, 2014 
JST Material Number： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： university student ,  *meal ,  *cooking(food) ,  eating habit ,  questionnaire ,  nutrition science ,  cuisine ,  self-evaluation ,  reliability(property) ,  education and training ,  factor analysis
Semi thesaurus term： dietitian training ,  women college student ,  *食事づくり力 ,  acceptability

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Reference (31)：

• 1) 張替泰子,松本仲子:20-30歳代女性の調理技能及び栄養摂取に関する意識調査,日本食生活学会誌,11, 80-88 (2000)
• 2) 内閣府:今なぜ食育なのか,平成18年版食育白書,2 (2006),社団法人時事画報社,東京
• 3) 堀田宗徳:最近の中食の動向,日本調理科学会誌,40, 104-108 (2007)
• 4) 時子山ひろみ:食生活の変化とフードシステム,講座食の文化 第7巻 食のゆくえ,(石毛直道監修),pp. 76-89 (1999) 財団法人味の素文化センター,東京
• 5) 石井克枝:家庭科と食育,日本調理科学会誌,44, 180-184 (2011)

Terms in the title (5)： 大学生 ,  食事 ,  質問紙 ,  開発 ,  栄養学