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J-GLOBAL ID：201402234486658072   Reference number：14A0165621

Relationship between Root Colors and Anthocyanins from Radishes (Raphanus sativus L.)

ダイコン類(Raphanus sativus L.)における根色とアントシアニン

Author (6)： KATO KAZUHISA (岩手大農学部) ,  SATO KAZUNARI (岩手大農学部) ,  KANAZAWA TOSHINARI (岩手大教育学部) ,  SHONO HIROSHI (岩手大農学部) ,  KOBAYASHI NOBUO (島根大生物資源科学部) ,  TATSUZAWA FUMI (岩手大農学部)
Material： 園芸学研究  (Horticultural Research (Japan))
Volume： 12  Issue： 3  Page： 229-234 (J-STAGE)  Publication year： 2013 
JST Material Number： L4829A  ISSN： 1347-2658  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Raphanus sativus ,  *anthocyanin ,  *root ,  *coloring matter ,  *radish ,  aglycone ,  colorimeter ,  color chip ,  polyphenol ,  pyrylium ,  polynuclear aromatic compound
Semi thesaurus term： color chart ,  シアニジン3-ソホロシド-5-グルコシド ,  chromatic-difference meter ,  coloring matter ,  ペラルゴニジン3-ソホロシド-5-グルコシド

JST classification (2)： Crop varieties(=cultivars)  (FC02020V) ,  Vegetables  (FC03043X)

Substance index (2)： Cyanidin ,  Pelargonidin

Reference (15)：

• Fuleki, T. 1969. The anthocyanins of strawberry, rhubarb, radish and onion. J. Food Sci. 34: 365-369.
• Giusti, M. M., H. Ghanadan and R. E. Wrolstad. 1998. Elucidation of the structure and conformation of red radish (Raphanus sativus) anthocyanins using one- and two-dimentional nuclear magnetic resonance techniques. J. Agric. Food Chem. 46: 4858-4863.
• Harborne, J. B. 1964. Plant polyphenols-XI. The structure of acylated anthocyanins. Phytochemistry 3: 151-160.
• 飛騨健一.1989.ダイコン.p. 823-834.松尾孝嶺監修.植物遺伝資源集成.第2巻.講談社.東京.
• 五十嵐喜治・佐藤充克・寺原典彦・津田孝範・津志田藤二郎・梶本修身.2000.アントシアニンの生体調節機能.p. 103-186.大庭理一郎・五十嵐喜治・津久井亜紀夫編著.アントシアニン:食品の色と健康.建帛社.東京.

Terms in the title (4)： ダイコン ,  Raphanus ,  根 ,  アントシアニン